Rodebietensalade

Ingredienten:

• 250 gram gekookte rode bieten
• 2 kleine uien
• 2 augurken
• 1 teentje knoflook
• klein stukje salami
• peper en zout
• mayonaise
• 2 eieren
• 2 haringen
• paprikapoeder

Bereiding:

• Snijdt de uien en fruit de uien met de knoflook en salami in een koekenpan
• Rasp de gekookte bieten (niet te klein)
• Snijdt de augurk klein
• Vermeng uien, bieten en augurk
• Maak de salade op smaak met peper en zout
• Voeg een flinke eetlepel mayonaise toe
• De bietensalade opmaken met 2 eieren in plakjes en in stukjes gesneden haring
• Voeg eventueel nog wat mayonaise toe of andere eetbare versiering zoals zilveruitjes, kappertjes, e.d.
• Gebruik wat paprikapoeder om de salade af te maken